Chef, propietario, y alma de LA MIFANERA, Roger se interesó por la cocina ya desde pequeño. Quizá esta es la razón de su forma de trabajar básicamente intuitiva.

De su paso por restaurantes como el Talaia, donde entra en contacto con Ferran Adrià, y Comerç 24, donde trabaja como jefe de cocina, obtiene los conceptos creativos i de diseño. Y, todo ello, sin olvidar nunca la tradición familiar.

Estos son los conceptos que Roger quiere transmitir desde su cocina, abierta y cara al público, siempre pendiente de las reacciones de los comensales.

Víctor, como jefe de sala, y Marta, la mujer de Roger, son también puntales del equipo de LA MIFANERA, y los responsables de que nuestros visitantes puedan disfrutar de la cultura del arroz y de las tapas en su máxima expresión.